Tortilleros exigen a la presidenta Sheinbaum cumplir los apoyos prometidos; acusan que el Acuerdo Maíz-Tortilla fracasó por la inoperancia oficial y la informalidad.
La industria de la masa y la tortilla atraviesa una de sus etapas más complicadas en México. El incremento en los precios del producto, el aumento de los costos de operación y la falta de resultados del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla llevaron a representantes del sector a advertir que podrían romper el pacto firmado con el Gobierno Federal.
El precio del producto y los insumos sigue presionando a la industria. Foto: Gobierno Federal
El acuerdo surgió a finales de 2024 como parte del compromiso 62 del programa de gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo. Su objetivo inicial era reducir 5% el precio del kilogramo de tortilla en un periodo de seis meses.
Sin embargo, el aumento internacional en el costo de insumos, combustibles y salarios modificó la estrategia. En coordinación con el secretario de Agricultura, Julio Berdegué Sacristán, la meta pasó de reducir el precio a buscar una estabilización del mercado.
Para alcanzar ese objetivo, el Gobierno Federal planteó diversos apoyos al sector:
No obstante, los tortilleros aseguran que estos beneficios no se han reflejado en sus costos diarios.
Pese al acuerdo, el precio de la tortilla no disminuyó y en algunas zonas aumentó entre uno y dos pesos. En el Valle de México se mantiene entre 20 y 22 pesos por kilogramo, mientras productores señalan que el maíz de los programas oficiales no siempre representa un ahorro frente a otros proveedores.
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Otro de los principales reclamos del sector es la competencia desleal de establecimientos informales. Las agrupaciones estiman que cerca de la mitad de las tortillerías del país operan sin cumplir totalmente con obligaciones fiscales, laborales o sanitarias, lo que les permite ofrecer precios más bajos que los negocios formales.
Ante esta situación, los productores exigen una mayor aplicación de la NOM-187-SSA1/SCFI-2002 y más inspecciones por parte de las autoridades.
El rechazo al acuerdo se ha reflejado en la baja participación de las tortillerías. De acuerdo con representantes del sector, de las cerca de 130 mil unidades registradas en México, solo 100 establecimientos se habían incorporado al programa en noviembre de 2025.
Productores aseguran que los apoyos oficiales no llegan a sus costos diarios. Foto: Freepick
Aunque la cifra aumentó posteriormente a 2 mil negocios, los dirigentes consideran que sigue siendo una proporción mínima, de apenas 1.5% de la industria, lo que refleja la poca confianza en el proyecto. Entre los líderes que han cuestionado los resultados se encuentran Sergio Jarquín Muñoz, Antonio de la Torre y Alfonso Collantes Díaz.
Los representantes preparan una carta dirigida a Claudia Sheinbaum para expresar su inconformidad por la operación del programa. Aunque respaldan la visión de la mandataria, señalan a funcionarios responsables de su ejecución por la falta de resultados, la burocracia y la ausencia de soluciones.
“Al final quedamos como tontos, porque damos la cara y la verdad no tenemos resultados...”, señaló Sergio Jarquín al cuestionar la falta de avances.
El sector lanzó una advertencia: si no se eliminan los obstáculos administrativos, se concretan los apoyos prometidos y se combate la informalidad, los tortilleros podrían abandonar el acuerdo y buscar nuevas medidas de manera independiente.
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