Los duritos preparados de Las Regias del Maíz destacan por sus cueritos con limón y salsas caseras. Visítalos en Apodaca.
Hay días en los que simplemente se te antoja algo y te quieres dar ese gusto, así es que hoy salí en busca de un buen durito preparado.
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Me puse a buscar un lugar donde pudieran cumplir ese antojo y encontré Las Regias del Maíz, en la colonia Santa Cecilia en el municipio de Apodaca, donde Araceli Salinas se encarga de preparar estas botanas con una gran variedad de ingredientes y salsas hechas por ella misma.
El durito comienza con una base de frijoles refritos, preparados con manteca de puerco. Después lleva una capa de repollo, queso rallado y queso amarillo, que además se mezcla con crema.
Aquí los preparan picaditos, les agregan limón y los bañan con una salsa de chile cambray que le da un sabor muy especial.
La combinación de los frijoles, el repollo, los quesos, la crema y los cueritos con limón y chile cambray hace que cada bocado tenga un sabor diferente.
Araceli prepara desde cero diferentes opciones, entre ellas salsa verde, salsa roja, salsa macha y una salsa morita ahumada, que también se han convertido en parte del atractivo de Las Regias del Maíz.
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Lo que comenzó hace cuatro años con algunos productos como elotes y tostitos, hoy se ha convertido en un negocio que atrae a clientes de distintas colonias e incluso de otros municipios.
Las Regias del Maíz también llevan sus productos a eventos sociales y próximamente buscan llegar a mercados en diferentes colonias.
Y después de probarlo, puedo decir que Las Regias del Maíz no solamente cumplieron: superaron mis expectativas.
Si ustedes también traen antojo, Araceli los espera en García Márquez 954, en la colonia Santa Cecilia, de lunes a domingo, de 5 de la tarde a 10 de la noche.
Y si me preguntan qué fue lo que más me sorprendió, definitivamente: los cueritos con limón y chile cambray.
Porque a veces un simple antojo termina llevándote a descubrir un lugar que vale la pena compartir.
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