Enchiladas Mario conserva una receta familiar heredada de doña Lupita Elizondo. El platillo, acompañado de papas bañadas en chile rojo, lechuga, tomate y chile toreado, ya forma parte del Top 10 de Restaurant Gurú.
El olor del chile rojo al mezclarse con el aceite caliente es uno de esos aromas capaces de abrir el apetito de inmediato. El chisporroteo sobre el comal anuncia que uno de los antojitos más tradicionales de la gastronomía mexicana está por llegar a la mesa.
POSTA llegó a Enchiladas Mario, ubicado en la calle Saltillo 1802, en la colonia Mitras Centro de Monterrey, donde las enchiladas se han convertido en el platillo estrella.
Foto: Rosy Sandoval.
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Detrás de cada orden existe una historia familiar. Mario Lozano mantiene viva la receta que le heredó su madre, doña Lupita Elizondo, quien le compartió el sazón que hoy identifica al establecimiento.
La preparación inicia con tortillas de maíz blancas que son remojadas en una salsa de chile rojo. Posteriormente pasan al comal caliente con aceite, donde se produce ese encuentro que libera el característico aroma enchilado que atrae a los clientes y despierta el antojo.
Foto: Rosy Sandoval.
Las enchiladas llegan a la mesa acompañadas de papas bañadas en chile rojo y se complementan con lechuga fresca, tomate y un chile toreado. La combinación de sabores y colores convierte al platillo en una experiencia que conserva la esencia de la cocina tradicional mexicana.
El sabor y la preparación han llevado a estas enchiladas a ser reconocidas por Restaurant Gurú, guía gastronómica que las incluyó dentro de su Top 10.
Foto: Rosy Sandoval.
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Además de la comida, el lugar ofrece un ambiente que remite a las casas de antes. La cocina es amplia y recuerda aquellos espacios familiares donde los alimentos se preparaban alrededor de una gran mesa.
Desde que se cruza la entrada, los visitantes encuentran un patio con luz tenue y rodeado de plantas. Cada rincón invita a permanecer un momento más, conversar y hasta tomar fotografías.
Entre la vegetación destaca una imagen de la Virgen de Guadalupe, iluminada con luces blancas y de colores, que aporta un ambiente de tranquilidad y convivencia familiar.
La experiencia también se complementa con la atención de Mario Lozano, quien ha convertido el trato cercano con los clientes en un valor agregado del negocio. Constantemente se acerca a las mesas para preguntar si todo está bien o si se ofrece algo más, generando un ambiente familiar y de confianza.
Aunque las enchiladas son el platillo estrella de la casa, el menú también incluye tacos dorados, flautas y pozole, opciones que complementan la propuesta gastronómica del lugar.
Enchiladas Mario abre de miércoles a domingo, de las 6:00 de la tarde a las 11:00 de la noche, ofreciendo no solamente un platillo lleno de sabor, sino también un espacio donde la tradición y los recuerdos de la cocina mexicana siguen vivos en cada orden de enchiladas.
Foto: Rosy Sandoval.
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