Caldo de res para mitigar el frío en Nuevo León
POSTA visitó el Mercado Juárez en Monterrey y llegamos directo a las comidas Doña Cuca, para mitigar el frío, pedimos el delicioso caldo de res.
MONTERREY, Nuevo León.- Cuando baja la temperatura y no cesa la lluvia, como se antoja un caldo de res, de esos que desbordan el plato con muchas verduras, un buen trozo de carne y que no falte ni el arroz, ni el elote.
POSTA llegó directo a las Comidas Doña Cuca, una mujer que por 50 años cocinó para los miles de comensales que llegaban a su local, aunque ya no está en el plano terrenal, la güera como la conocían, dejó una herencia bien preciada, la sazón del caldo de res que atrae a chicos y grandes a uno de los lugares iconos de la región.
Tadeo su bisnieto es un joven que nació para seguir con la tradición de la cocina, y ese famoso caldo de res, está entre los platillos más solicitados entre los clientes.
Cuando vas entrando por los pasillos del Mercado Juárez, a lo lejos se alcanzan a escuchar los gritos de los meseros, "2 caldos de res para la mesa 5", y entre más te acercas al local de Doña Cuca, el delicioso aroma a caldito, hace que se te abra el apetito.
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¿Cuánto cuesta un plato de Caldo de res en el mercado Juárez?
El costo varía desde los 100, el plato grande de caldo hasta los 130 si es un caldo pequeño acompañado acompañado de una comida corrida.
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¿Qué otras comidas se ofrecen en el Mercado Juárez?
Además del caldo de res, hay menudo, pozole, chiles rellenos, milanesa de res o de pollo, mariscos, enchiladas etc. Es una gran variedad para todos los gustos.
¿Cuál es una manera de disfrutar el caldo de res entre los comensales?
Una de las maneras que a la gente le gusta disfrutar del caldo de res, es hacerse unos buenos tacos de carnita, bañarlos en salsa, mientras cuchareas el caldito con sus verduras.
¿Qué verduras lleva un caldo de res?
El caldo lleva elote, zanahoria, chayote, papa, calabaza, apio, tomate, repollo, cilantro y para que le dé un sabor especial, se le pone hierbabuena.
Te animas a ir al mercado a deleitarte con un caldo de res, o prefieres prepararlo a tu gusto.
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