Celebra el Día del Tocino: Un festín para los amantes de este manjar
El 7 de septiembre marca el Día del Tocino, una festividad dedicada al embutido que ha ganado el corazón de millones. Su sabor irresistible y su versatilidad lo convierten en un favorito global.
CIUDAD DE MÉXICO, México.- En diversas regiones del mundo, cada primer sábado de septiembre, los fanáticos de la gastronomía se reúnen para celebrar el Día Internacional del Tocino, un festín que rinde homenaje a uno de los alimentos más adorados y versátiles del mundo. En 2024, esta celebración, cae el 7 de septiembre, y es el momento perfecto para rendir tributo a este embutido que ha conquistado paladares a nivel global.
Ver nota:
Barbas al poder: el Día Mundial de la Barba celebra estilo y hermandad
¿Qué es el tocino?
Este embutido, hecho a partir de carne de cerdo, combina notas saladas, dulces y ahumadas para crear una experiencia gustativa excepcional. Su capacidad para intensificar sabores lo convierte en un ingrediente que realza cualquier plato. Su popularidad radica precisamente en su versatilidad: desde los desayunos clásicos hasta las cenas gourmet, el tocino es capaz de transformar cualquier platillo en una deliciosa obra maestra. Durante los últimos años, esta celebración ha crecido en popularidad, reflejando el amor continuo por este ingrediente estrella que sigue siendo un favorito en la mesa de millones.
En la cocina, el tocino es una estrella que brilla en una amplia gama de preparaciones. Su textura crujiente y su aroma apetitoso lo han convertido en un favorito en todo el mundo. Este ingrediente, además de añadir sabor, también proporciona una dimensión de complejidad que lo hace insustituible en muchas recetas.
Conoce el origen de su celebración
La celebración del Día Internacional del tocino comenzó en Bedford, Massachusetts, en el año 2000, gracias a un grupo de estudiantes entusiastas. Este evento, que se lleva a cabo el sábado previo al Día del Trabajo en Estados Unidos, rinde homenaje a este amado alimento y celebra su impacto en la gastronomía.
Así se elabora
El proceso de elaboración del tocino varía significativamente según el método utilizado. El tocino tradicional se obtiene de la panceta, el lomo o los hombros del cerdo, curado con una mezcla de sal y especias. Este proceso puede incluir ahumado con maderas como cerezo o nogal, o secarse al aire durante meses, resultando en un tocino con un sabor profundo y auténtico.
Por otro lado, la mayoría del tocino comercial en Estados Unidos se produce mediante curación en húmedo. En este método más rápido, el tocino se sumerge o se inyecta con una salmuera que acelera la curación, seguido de ahumado o cocción en hornos de convección. Aunque este proceso es más eficiente, puede resultar en un tocino con un sabor menos intenso comparado con los métodos tradicionales.
Hasta principios del siglo XX, el tocino se producía de manera artesanal. Sin embargo, en 1924, la compañía Oscar Mayer introdujo el tocino en paquetes rebanados, facilitando su acceso y popularización. Este avance transformó la manera en que se disfrutaba este alimento.
Conocido como bacon, tocineta o panceta en diferentes regiones, el tocino se usa en una variedad de recetas deliciosas. Su sabor ahumado y salado lo hace ideal tanto en lonjas como en trocitos, y ha dado lugar a miles de preparaciones alrededor del mundo. Además, el tocino no se limita a la cocina; también se utiliza en ambientadores, jabones, pastas de dientes y velas.
Hay quienes lo consideran un mal alimento
Sin embargo, el tocino no está exento de críticas. Nutricionistas y médicos advierten sobre los riesgos de consumir carne procesada, subrayando la importancia de disfrutarlo con moderación. Las preocupaciones de salud han llevado a algunos a reducir su consumo.
A nivel cultural, diversas religiones y culturas prohíben el tocino, considerándolo impuro para el consumo humano. Estas restricciones culturales añaden una capa interesante a la historia del tocino y su aceptación global.
Ver nota:
Burger Fest 2024: festival gastronómico con más de 30 restaurantes en CDMX
Aunque no es una festividad oficial, el Día Internacional del tocino se celebra con entusiasmo en todo el mundo. Los fanáticos del tocino aprovechan la ocasión para disfrutarlo en todas sus formas, desde el desayuno hasta la cena e incluso en postres, demostrando su amor por este delicioso manjar.
