Costco vende chiles en nogada y desata polémica entre restauranteros
Una de las cadenas de autoservicio más populares del mundo, Costco vende chiles en nogada, lo que ha causado furor en redes sociales pero también desata la polémica con restauranteros.
CIUDAD DE MÉXICO, México.- Una de las cadenas de autoservicio más populares del mundo y sobre todo México es Costco, que desata la polémica con los restauranteros nacionales al darse a conocer que vende chiles en nogada como una de las comidas preparadas que ofertan en su sección de congelados.
Mediante varios videos publicados por usuarios de redes sociales se puede ver como la tienda que se volvió viral a inicios de año por los revendedores de roscas de reyes, tiene en sus refrigeradores una charola que consta de tres chiles poblanos con picadillo por dentro, cubiertos de la típica salsa nogada y decorada por una lluvia de granos de granada, todo por un precio de $399 pesos mexicanos.
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Ahora, esto ha causado polémica con los restauranteros de Puebla, pues hay que recordar que el estado declaró al chile en nogada como Patrimonio Cultural Intangible, lo que puede ser un problema para Costco que ahora los vende, pues, con este reconocimiento se exige que en la elaboración del platillo se respeten todos los ingredientes que lo componen
Con ello todo aquel quiera ofrecerlos bajo el popular nombre debe tener en su preparación el chile poblano, la granada roja, el picadillo y la nogada, que está hecha a base de nuez de castilla, fruto seco que solamente se da una vez al año y es vital para el característico sabor de este plato clásico de septiembre.
Presidente de la Canirac enojado con Costco
En la conferencia de prensa de 'Comida Tradicional del Chile en Nogada 2024', el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Puebla, Carlos Azomoza Alacio, se mostró enojado con Costco luego de enterarse de que venden chiles en nogada en sus sucursales.
Es una competencia desleal para los restauranteros poblanos, ya que no pagan impuestos ni tienen personal especializado para cocina, y se aprovechan de la fama del platillo para vender un producto a menor precio pero no auténtico.
Carlos Azomoza junto con Enrique Glockner Corte, el secretario de Cultura de Puebla y la Secretaría de Gobierno de la entidad proponen como medida de prevención que la receta se registre ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) lo que impediría que Costco u otros lo repliquen, o en sus palabras que: 'ya no venga ningún estado ni persona a decir que el chile en nogada es de ellos, porque este platillo es de nosotros y va capeado'.
