Preparar pozole este 15 de septiembre puede costar hasta $1,000 pesos para una familia de cuatro personas, entre carne, maíz, chiles y acompañamientos.
El pozole es uno de los platillos que no puede faltar en la mesa mexicana durante las fiestas patrias, pero este 15 de septiembre preparar una comida tradicional para la familia también representa un gasto importante.
De acuerdo con Gloria Zubieta Sánchez, quien se dedica de tradición a la preparación de este platillo desde Tampico, Tamaulipas, una familia de cuatro personas deberá de considerar un buen gasto únicamente en la preparación del pozole, considerando los ingredientes necesarios y los acompañamientos.
Para una familia de cuatro integrantes, preparar el pozole desde cero puede representar un gasto de hasta mil pesos, cantidad que puede aumentar dependiendo de los ingredientes que se quieran agregar y de la cantidad de comida que se prepare.
Zubieta Sánchez explicó que en los últimos días algunos productos utilizados para acompañar el platillo han registrado incrementos de precio, entre ellos el limón y la lechuga, mientras que la cebolla también representa parte del gasto de la preparación.
A este presupuesto todavía pueden sumarse las tostadas y otros productos que suelen acompañar el pozole durante la cena mexicana.
Preparación del pozole | FOTO: Axel Hassel
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La preparación comienza desde el maíz y la carne, además de una combinación de chiles y especias que le dan el sabor característico al caldito.
En esta preparación de pozole rojo se utilizan mezclas de chile color, chile cascabel, entre otros, además de cebolla, canela y pimienta; para la cocción de la carne también se agregan ajo, laurel, tomillo y mejorana.
Uno de los elementos que, de acuerdo con la entrevistada, distingue una preparación tradicional es el uso de cabeza y patitas, además de la carne, ya que la grasa ayuda a darle mayor sabor al caldo.
Ingredientes para preparar pozole | FOTO: Axel Hassel
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Una vez servido, el pozole suele acompañarse con lechuga, cebolla, rábanos, limón y orégano, ingredientes que también forman parte del gasto final de la cena.
Aunque preparar el platillo en casa permite alimentar a toda la familia, el incremento en algunos productos hace que este año una cena tradicional de pozole pueda acercarse a los mil pesos para cuatro personas.
Así, además del sabor y la tradición que representa el platillo durante el 15 de septiembre, las familias también deben considerar el precio de cada uno de los ingredientes antes de preparar la cena mexicana.
Toque para un delicioso pozole | FOTO: Axel Hassel
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