Un horno gigante traído desde Monterrey cocina una pieza completa de ganado Brangus; los visitantes podrán probarla una vez que termine la preparación.
Un horno gigante con forma de bala y una res de 560 kilos son parte de uno de los atractivos gastronómicos de la Feria Yucatán Xmatkuil 2026. La preparación comenzó desde las cuatro de la mañana y contempla aproximadamente 14 horas de cocción.
Se trata de una pieza completa de ganado Brangus que se cocina con leña de tinto, agua y sal. De acuerdo con lo previsto, estará lista alrededor de las seis de la tarde.
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El horno fue trasladado desde Monterrey por las firmas Chef pa’La Raza y Agropecuaria Dos Señores, como parte de las actividades relacionadas con el Congreso Mundial Brahman, que se desarrolla en el recinto ferial.
El chef Tony Cabrera compartió los detalles de esta preparación, cuyo proceso apuesta por una cocción prolongada y pocos ingredientes, dejando que el calor de la leña haga su trabajo.
¡Sí! Una vez que termine la cocción, la carne será ofrecida en degustación gratuita para los visitantes.
Las porciones estarán disponibles hasta agotar existencias, por lo que quienes quieran probarla deberán llegar a tiempo para alcanzar.
Esta actividad suma una experiencia gastronómica diferente a la oferta de la feria, con una preparación que combina un horno poco común y una pieza completa de ganado cocinada durante varias horas.
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La preparación forma parte de las actividades del Congreso Mundial Brahman 2026, que se lleva a cabo del 10 al 15 de noviembre en el recinto ferial de Xmatkuil.
El encuentro reúne a productores y especialistas de distintas partes del mundo y representa el regreso de este evento a Yucatán después de 22 años. También es la tercera ocasión en que México recibe el congreso.
Además de reunir al sector ganadero internacional, la cita busca dar visibilidad al trabajo del campo yucateco, propiciar el intercambio de conocimientos y generar oportunidades para los productores locales.
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