Esta edición marca la cuarta entrega del festival, que se ha posicionado como una experiencia imperdible de la cocina yucateca.
El Festival de los Recados Yucatecos es un evento gastronómico organizado por Hacienda Teya que celebra la riqueza culinaria de Yucatán a través de sus preparaciones más emblemáticas: los recados.
Esta edición marca la cuarta entrega del festival, que se ha posicionado como una experiencia imperdible para quienes buscan conocer a fondo la cocina tradicional yucateca.
El festival se realizará del 15 de agosto al 30 de septiembre de 2025 y estará disponible en tres sedes principales en Mérida:
En Yucatán, un recado es una mezcla de especias molidas (en pasta o en polvo) utilizada como sazonador base para diferentes platillos tradicionales.
Se elabora a partir de ingredientes como:
Aunque existen versiones industrializadas , muchas familias y vendedores en los mercados locales aún los preparan artesanalmente, usando metates, molinos de especias y comales.
El término "recado" tiene un uso particular en esta región, distinto al concepto de "recaudo" usado en otras partes de Hispanoamérica, reflejando la singularidad de la tradición culinaria yucateca.
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Durante el festival, los visitantes tendrán la oportunidad de probar platillos preparados con los recados más representativos de Yucatán, entre ellos:
Más allá de una experiencia culinaria, el festival es una invitación a conocer la cultura, historia y tradiciones de Yucatán a través de sus sabores.
Cada recado cuenta una historia, y cada platillo es el resultado de siglos de mestizaje, saberes ancestrales y herencia regional.
El Festival de los Recados Yucatecos ofrece una oportunidad para saborear, aprender y conectar con lo más profundo de la gastronomía local.
