Este octubre Mérida tendrá dos citas imperdibles para los amantes de la gastronomía yucateca: el Festival del Relleno Negro y la Feria del Panucho.
Si eres de los que escucha “¿qué vamos a comer?” y responde automáticamente “¡panuchos!”, octubre viene dispuesto a consentirte.
Y es que Mérida tendrá dos celebraciones que prometen poner a trabajar el antojo, con el Festival del Relleno Negro y la Feria del Panucho, dos eventos dedicados a esos sabores que hacen que más de uno termine diciendo aquello de: “uno más y ya”.
Así que prepara el estómago, porque este mes habrá una buena excusa para olvidarse tantito de la dieta y rendirse ante la gastronomía yucateca, informó el Director de Turismo del Ayuntamiento de Mérida, Armando Casares Espinosa.
La séptima edición de la Feria del Panucho está a cargo del gremio de La Visitación de la Ermita de Santa Isabel que año con año reúne a familias en torno a uno de los sabores más representativos de Yucatán. Asismismo celebramos el primer Festival del Relleno Negro en la comisaría de Yaxché de Casares, ambas celebraciones reflejan el enorme valor de nuestra cocina.
Armando Casares Espinosa. - Director de Turismo del Ayuntamiento de Mérida
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La primera parada será para los amantes del recado negro. El Festival del Relleno Negro se realizará el próximo sábado 10 de octubre, a partir de las 5 de la tarde, en Yaxché Casares.
Foto: Irving Gil
La protagonista será esa preparación oscura, intensa y muy yucateca que divide opiniones entre quienes se preguntan cómo algo tan negro puede saber tan bueno y quienes, simplemente, ya están haciendo fila.
Y claro, si hay relleno negro, también hay que pensar en sus respectivas tortillas, tacos y todos esos acompañamientos que hacen que uno termine con la camisa salpicada, pero con el corazón contento.
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Si lo tuyo es el panucho, ve apartando el sábado 16 de octubre. Ese día regresará la Feria del Panucho, que comenzará desde las 6 de la tarde en el parque de La Ermita.
Aquí la misión será sencilla: llegar con hambre y dejar que la vista haga lo suyo frente a esas tortillas doraditas, frijol colado, lechuga, cebolla morada y, dependiendo del gusto, huevo, pollo, pavo o lo que se atraviese.
Porque seamos honestos: en Yucatán decir “solo voy a comer uno” es casi una promesa que nadie está obligado a cumplir. El presidente de la CANIRAC Yucatán. Israel López Garcia, señaló que el panucho tiene su propia historia.
Aquí en el barrio de La Ermita nació el panucho porque aquí cerca vivía Don Ucho que tenía una pequeña cocina económica y es donde los viajeros que recorrían el camino real hacia campeche pasaban a disfrutar sus alimentos, y espero que sea la historia correcta porque es justamente esa herencia lo que reflejan ambos festivales.
Israel López Garcia - Presidente de la CANIRAC Yucatán
Octubre pondrá a los antojadizos frente a una difícil decisión. Por un lado, el 10 de octubre, el relleno negro será el protagonista en Yaxché Casares.
Y unos días después, el 16 de octubre, La Ermita se convertirá en punto de encuentro para quienes no pueden resistirse a un buen panucho.
Foto: Turismo Mérida
Así que la pregunta queda en el aire: ¿vas a ir por tus panuchos o te vas a lanzar por unos tacos de relleno negro? Una cosa sí es segura: en estas dos fiestas, la dieta probablemente tendrá que esperar.
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