Durante el Janal Pixán los altares yucatecos se llenan de sabores tradicionales como pibinal, atole nuevo, dulces de pepita y pan de Finados, además de los platillos favoritos de quienes ya fallecieron.
En Yucatán, recordar a quienes ya no están también significa prepararles la mesa. Durante el Janal Pixán, las familias colocan en sus altares distintos alimentos y bebidas como una forma de mantener presente la memoria de sus seres queridos.
Aunque algunos elementos pueden cambiar de una casa a otra, pues muchas veces se colocan los platillos favoritos de quienes se nos adelantaron en el camino, hay preparaciones que sí o sí van de la mano con la tradición y la gastronomía yucateca.
Entre los platillos más representativos de un altar yucateco se encuentran:
Foto: Vogue.
La comida es uno de los elementos centrales del Janal Pixán porque la tradición representa una oportunidad para recibir simbólicamente a las ánimas y compartir con ellas aquello que disfrutaban en vida.
Así, una ofrenda puede tener dulces de pepita, pero también tequila, mole, tamales o cualquier otro platillo favorito, aunque no forme parte de la comida tradicional yucateca.
Lo importante es que se trate de un alimento especial para la persona a quien está dedicado el altar y que ayude a mantener vivo su recuerdo.
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La preparación de este platillo suele ser icónica, todos los años los yucatecos esperamos esta temporada para probar este platillo que no se elabora en ninguna otra época del año.
Esto se debe a que su preparación se relaciona con el biix, momento en el que, de acuerdo con la tradición, las ánimas emprenden el camino de regreso.
Todo el proceso se realiza en familia, con cariño y dedicación, por lo que el pib ocupa un lugar especial hacia el final de los Días de Finados.
No necesariamente, los altares que se preparan en las casas pueden ser mucho más personales, mientras que en las exhibiciones suelen reunirse elementos representativos de las antiguas costumbres yucatecas.
Entre los elementos que pueden encontrarse en estos altares están:
Además de recordar a los difuntos, estas muestras buscan mantener vigentes recetas, ingredientes y conocimientos que forman parte de la identidad cultural de Yucatán.
Creo que una de las bellezas del Janal Pixán está justo en eso: cada hogar recibe a sus finados con amor y con detalles únicos que hacen que cada altar sea diferente y especial.
Además de reunir a las familias para recordar y añorar a quienes se nos adelantaron en el camino, esta tradición permite conservar costumbres que pasan de generación en generación.
Al final, la mesa del Janal Pixán tiene un propósito muy sencillo: recordar, compartir y mantener cerca a quienes ya no están.
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