¿Cuál es el platillo yucateco en la lista de los mejores desayunos de Norteamérica?
Los platillos son representantes de la cocina yucateca y de toda una cultura gastronómica que gana más terreno a nivel mundial.
MÉRIDA, Yucatán.- La gastronomía yucateca no para de recibir distinciones a nivel mundial y es que sus variedades de platillos abarcan todos los momentos del día. En esta ocasión, Taste Atlas, la enciclopedia gastronómica que califica la cocina de todo el mundo, incluyó dos platillos yucatecos entre los mejores para iniciar el día.
¿Cuáles son los platillos yucatecos considerados entre los mejores desayunos?
En la sección del top 62 de los mejores desayunos de Norteamérica, Taste Atlas incluye a los papadzules en el lugar número 16.
Los describe como un platillo mexicano con orígenes mayas que consiste en tortillas rellenas de huevo empapadas en una salsa hecha con semillas de calabaza y epazote; hace hincapié en que, aunque es un desayuno, también se sirve en cantinas de la región. Igual señala que muchos restaurantes lo ofrecen en su menú de almuerzo.
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¿Cuáles son los ingredientes para preparar los papadzules?
Para el chiltomate, que es la salsa que lleva encima, se necesita tomate maduro, cebolla blanca, ajo chico, un chile habanero y sal; para los papadzules se requieren hojas de epazote, huevos cocidos, pepita verde pelada, tostada y molida y tortillas de maíz.
Después se enrollan en forma de taco para luego disfrutar en compañía de un chile habanero entero o una salsa hecha con el mismo ingrediente.
¿Cuál es el otro platillo yucateco incluido en la prestigiada lista?
De Motul para el mundo, los huevos motuleños se ubicaron en el lugar 29 de la lista de los mejores desayunos de Norteamérica.
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Este platillo es emblemático del estado y no hay lugar del mundo donde se prepare mejor. Taste Atlas los califica como una comida popular, considerada por muchos como un verdadero símbolo de la comida reconfortante en su máxima expresión.
Los huevos motuleños consisten en tostadas crujientes cubiertas con huevos estrellados, plátanos fritos, tomates asados y frijoles; encima se les pone jamón y chícharos.
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