Con el inicio de la Cuaresma, cientos de familias en Yucatán adaptan sus recetas para respetar la tradición de no comer carne roja sin dejar de disfrutar sabores locales.
El Miércoles de Ceniza comienza mañana y, con él, inicia uno de los periodos más significativos del calendario religioso: la Cuaresma.
Durante estos días, la Iglesia católica establece la abstinencia de carne roja como un acto simbólico de penitencia, reflexión y preparación espiritual rumbo a la Semana Santa, por lo que miles de creyentes modifican sus hábitos alimenticios, especialmente en esta primera jornada.
En Yucatán, donde cerca del 80 % de la población consume carne de cerdo de manera habitual, esta tradición representa un reto culinario… pero también una oportunidad.
Foto: 365 días.
Lejos de sacrificar el sabor, cientos de familias adaptan recetas, sustituyen ingredientes y rescatan platillos tradicionales para seguir comiendo rico, respetando la costumbre religiosa y manteniendo viva la identidad gastronómica local.
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La abstinencia de carne forma parte de las tradiciones de la Iglesia católica y simboliza un acto de penitencia, sacrificio y preparación espiritual rumbo a la Semana Santa.
Para los fieles, este gesto invita a la reflexión y al consumo de alimentos sencillos, reforzando el sentido de recogimiento propio de la Cuaresma.
Durante la Cuaresma, y en especial en el Miércoles de Ceniza, los panuchos de huevo se colocan como una de las opciones favoritas en los hogares yucatecos.
Al no llevar carne, este platillo cumple con la tradición católica de abstinencia, pero conserva el sabor que caracteriza a la cocina regional.
Rellenos con huevo cocido y acompañados de frijol colado y cebolla morada, los panuchos se convierten en una alternativa práctica, económica y profundamente arraigada a la cultura local.
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Sin carne y con ingredientes sencillos, este platillo tradicional permite respetar la costumbre del Miércoles de Ceniza sin renunciar al sabor que distingue a los hogares de Yucatán, solamente necesitas:
Ingredientes:
Preparación:
Más que una receta, los panuchos de huevo representan una forma de mantener vivas las tradiciones durante la Cuaresma.
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